El sabor indiscutible de la yuca volverá a deleitar los paladares de propios y visitantes en el corregimiento de Caracolí en una nueva edición del Festival ‘Enyúcate’ 2026, una celebración gastronómica y cultural que este año tendrá como principal atractivo la preparación del enyucado más grande de Colombia. 

Durante dos días -6 y 7 de junio- cocineras tradicionales, gestores culturales, chefs, investigadores, agricultores se reunirán en la Plaza Santander Zarache para exaltar la yuca como símbolo de memoria, territorio y patrimonio gastronómico.  

El festival rendirá homenaje al campesino y al pequeño agricultor, con el conversatorio ‘Sin campo no hay fiesta: el poder invisible del campesino’, que será liderado por el agroecólogo y chef de los Montes de María, Miguel Durango, la gestora cultural Diana Acosta; y Patricia Maestre, y directora de Sabor Barranquilla.  

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“Este año quisimos que la ruta se sintiera mucho más cercana a la comunidad, más viva y conectada con la gente que conserva esta tradición. Queremos que quienes nos visiten no solo prueben la yuca, sino que entiendan todo lo que representa para nuestro territorio y nuestra cultura”, expresó Dominga Miranda, fundadora del festival. 

La alcaldesa de Malambo, Yenis Orozco Bonett, acompañará el inicio de esta preparación junto a las maestras cocineras tradicionales del territorio, en una actividad que busca resaltar los saberes culinarios heredados de generación en generación.  

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A diferencia de versiones anteriores, este año la Ruta Enyúcate tendrá una modificación. La experiencia se trasladará directamente a los patios tradicionales de Caracolí, permitiendo un encuentro mucho más cercano entre visitantes y comunidad.  

La programación incluirá jornada académica con el conversatorio ‘La yuca patrimonio en movimiento’, con la participación de la chef antioqueña Melisa Ospina, el chef e investigador José Luis Rivera y el historiador gastronómico de la universidad de Antioquia Jorge Restrepo.  

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La agenda también incluirá muestras folclóricas durante ambos días, presentaciones de música de millo, bullerengue y vallenato. Además, de un mercado campesino con participación de productores locales.